過中正大學大門，路開始變窄，在那交界處，有一條小路通往金桔農莊。經過一小片鳳梨田，穿過竹子搭的牌樓，就進入了一個靜謐安詳的農莊。右邊是波羅蜜樹構成的綠蔭，左邊先看到一個古老的穀倉，後面是大片金桔樹、桑樹，還有聖誕紅為伴的步道。再往前走，就是外觀古老的三合院，有大大的前庭，但是看起來又不是那麼「古味」，因為門窗很俏皮地用樹幹切片和樹枝莊飾著，看得出主人的用心和藝術品味。右邊的房舍屋頂被鮮豔的炮杖花遮得看不見，增添幾分熱鬧與溫暖。
停車場的另一頭是一座可容納近兩百人的大涼亭，欄杆也以樹枝、樹輪來構成。在此陳列了一些金桔產品，以及農莊的簡介。裡面放了許多看來有點笨重的桌椅，仔細一瞧，真不簡單！這些桌子都是用舊裁縫車改的，各色各樣、各種品牌，這是女主人的另一種收藏。桌面上有一個小玻璃櫥，每個桌子都裝了不同的東西，如桃花心木的種子、阿伯勒的種子，上面又放一張經文小卡片，或是一張照片。
大涼亭半凌空搭在一片果園之上，涼亭的下面就是一間採光良好、設計得很有美感的禮拜堂。純白的門，嵌著葉子圖樣的雕花玻璃，把手用樹枝做成。教堂內，每根柱子都做了簡單的燈箱，裝飾著樹幹的圖樣。這個禮拜堂，可以當成一般的演講廳使用，主人更歡迎教會團體前來借用。近日靈糧堂教會就每個禮拜借此地做禮拜。
從禮拜堂再往下走，是一處可以當教室使用的空間，擺放著各種農村生活用品，一輛牛車，還有用枕木做成的桌椅。旁邊則是蓋得很漂亮、很有特殊風格的洗手間。
金桔農莊主體建築的三間房子被命名為：店仔、學堂、講古。「講古」就是被炮杖花蓋得嚴嚴的那間，是一間小小的博物館，陳列著金桔家族的歷史資料，以及女主人所收藏的各種昔時生活用品。在這裡，我們看到了金桔產品的得獎紀錄、蔡海標先生自撰的廣告歌「介紹民雄名產正桔餅」、他所手書的「新農場綱領」、家族老照片等等。從這些資料裡，看到了一位認真勤奮的實業家，以及祖孫三代以來兢兢業業、不斷求進步的精神。在「新農場綱領」中，蔡海標寫道：「農為國本，尊從報國，始終一貫，研究努力……留意土地，盡力改良，務守農道，信神無愁」，更可看出一位基督徒對自己職業的認同與用心、強烈的社會責任感。創業者的兒孫也繼承了這樣的精神，用心於企業的同時還有著虔誠的基督教信仰。第二代的蔡得益是民雄教會的長老，目前仍熱心於儲蓄互助社的工作，第三代蔡錫安則在教會擔任執事。1992年蔡錫安獲得全國十大傑出青年農民「神農獎」。
從金桔產業到金桔農莊，主要是第三代媳婦廖俐佳的構想。她說，創業難、守成更難，當產業遇上瓶頸時，她主張可以試著開放參觀，利用面積不小的土地來做休閒農場。2002年開始構想、著手，先將921地震中傾頹的牛舍和舊屋做一番整理，年底就開始開放參觀。主要的服務項目是提供團體遊覽、學校的戶外教學。來此可以參觀金桔工廠、自己採果(除金桔外，還有桑葚、百香果、麵包樹、酪梨、芒果、龍眼、波羅蜜等多種果樹)、做盆栽、玩鄉土童玩等等。另外，廖俐佳還設計出金桔風味餐，包括金桔米糕、米粉等，非常受歡迎。
可惜的是，目前風味餐只供應給預約團體，一般零散的參觀者吃不到。
農莊的一部分，目前有位蔡先生在此開餐館，名為「生活栽培」，提供簡餐，食材新鮮精緻，相當好吃，是中正大學附近熱門的吃飯處。
金桔農莊基本資料：
地址：嘉義縣民雄鄉三興村38號(中正大學旁)。電話：05-2720351，傳真：05-2720204。網址：www.kingezi.com.tw
注意事項：歡迎團體25人以上預約參觀。
